Philip Tognis Weine sind einzigartig. Sie sind niemals Mainstream, immer individuell, tiefgründig und rustikal. Nichts für Punkte- und Jungweintrinker! Sie widerspiegeln den Charakter des gebürtigen Engländers mit Tessiner Wurzeln, welcher nach absolviertem Oenologiestudium seine ersten Erfahrungen auf Chateau Lascombes sammelte. 1959 packte er seine Koffer und wanderte nach Kalifornien ins Napa Valley aus. Obwohl er ausgebildeter Winzer war, erlebte er erste schwere Jahre als Hilfskraft auf Mayacamas, Chalone und Gallo. 1966 übernahm er eine erste führende Rolle auf Inglenook. Dann kam die schicksalhafte Begegnung mit Don Chappellet. Togni half Chappellet bei der Gründung seiner legendären Winery oben am Pritchard Hill. Der 1969er Chappellet Cabernet Sauvignon war Tognis Meisterwerk und gehört heute zu den meist gesuchten Weinen der Welt. Nach Chappellet feierte Togni eine erfolgreiche Zeit auf Schmidheiny’s Cuvaison.
Vor allem der grossartige 1975 Cuvaison vom Spring Mountain, motivierte ihn an dieser Stelle seinen eigenen Rebberg zu suchen. Während mehreren Jahren rodete er parallel zu seiner Arbeit auf Cuvaison, einen seit über 100 Jahren mit Cinsault bestückten 25 Acre-Vineyard. Ganz nach dem Vorbild von Chateau Margaux begann er mit der Neuanpflanzung von Cabernet Sauvignon (82%), Merlot (15%) Cabernet Franc (2%) und Petit Verdot (1%).
Mit 150 Kisten kam Togni erstmals mit seinem 1983er Cabernet Sauvignon Mitte der 80er Jahren auf den Markt. Die ersten Jahrgänge waren damals ein reiner Cabernet Sauvignon, später kamen der Zweiwein «Tanbark Hill» und der Dessertwein «Ca’ Togni» dazu.
Tognis Weine sind nie auf modern und zugänglich gemacht. Vor zehn Jahren bieten sie selten Trinkgenuss. Deshalb sind es auch keine «Punkteweine» und Togni stand immer etwas im Schatten der berühmten Kultweine, die halt oft jung auf Punkte getrimmt sind. Philip Togni behält immer über 100 Kisten jedes Jahrgangs zurück und bietet diese erst zehn oder manchmal sogar erst nach 20 Jahren an.
Als einziges Weingut im Napa Valley muss Philip Togni keinen Alkoholgehalt ausweisen. In den 80er Jahren war dies nicht nötig, wenn man seinen Wein als „Red Tabel Wine“ deklarierte, was er bis heute nie änderte.
Philip Togni hält auch heute in seinem fortgeschrittenen Alter noch alle Zügel seiner Winery fest in den Händen. Die Übergabe an seine Tochter Lisa erfolge in nächster Zeit, wie er meint…
Philip Togni mit Tochter Lisa (Quelle: SFGate.com)
Das aktuelle Angebot von Philip Togni Vineyards:
Um an Togni heran zu kommen braucht es viel Geduld und Einfühlungsvermögen. Dies gelang unserem Weinfreund Sven Fischer. Er fand einen guten Draht zu ihm und begeisterte Togni für eine Vertikale, die er in der Schweiz plane. Philip half ihm und durchforstete seine Bestände. Fast alles kam zum Vorschein, wenn auch von einzelnen Jahrgängen nur noch wenige Flaschen im Keller lagerten. Dieser Vertikale öffnete Sven nun zusammen mit dem Best Bottle Circle im September 2017 in Zug.
Sven Fischer und „seine“ Togni’s
1983 Philip Togni Cabernet SauvignonSattes Granat; Dunkelbeerige, dichtes Bouquet. Teer, Torf, Kandis. Im Gaumen reifer, als die Nase signalisieren würde. Bricht leicht auseinander. Grün und endet trotzdem überreif. Bouquet und Körper haben sich in den Jahren auseinander gelebt. Vielleicht hätte Togni noch ein Jahr länger warten müssen mit seiner Premiere. |
82 |
austr |
1986 Philip Togni Cabernet SauvignonWürziges Bouquet. Leichter Böckser-Stich. Etwas Schwefel, aber auch noch Fruchtnoten. Säubert sich mit mehr Luft im Glas. Rustikal im Gaumen. Immer noch präsente Tannine. Old Fashion Cab. |
86 |
tr – 2025 |
1987 Philip Togni Cabernet SauvignonCremiges, röstiges Bouquet. Krokant, Mocca, Kalk und Jod. St. Julien Stil im Gaumen. Schöne Balance, gute Länge. Gefällt sehr. |
93 |
tr – 2030 |
1988 Philip Togni Cabernet SauvignonDefensiv würziges Bouquet. Jod, Mineralität. Erstaunliches Volumen für den bescheidenen Jahrgang. Leicht trockene Tannine im Abgang. Gut erhalten. |
87 |
tr – 2025 |
1989 Philip Togni Cabernet SauvignonWürzig, erdiges Bouquet. Jod, Kampfer, Tabak, Mocca, Eisen. Mittlere Intensität, recht prägnante Säure, eine feine Bitternote. Die Frucht ist im Hintergrund. Aber irgendwie scheint der Wein immer noch auf dem Weg zu seiner Endreife. Die Farbe ist dramatisch dunkel für 89. |
88 |
tr – 2030
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1990 Philip Togni Cabernet SauvignonRauchig, würziges Bouquet. Zedern, Leder, Stroh und Teer. Darunter süsse Noten. Amarenen, Kirschen und Cassis. Milder, geschmeidiger Auftakt. Mittlere Intensität, traditioneller, gradliniger Cab. Stark Bordeaux orientiert. Endet stabil und zeigt Reserven. |
92 |
tr – 2025 |
1991 Philip Togni Cabernet SauvignonOffenes, süsses Bouquet. Pflaumen, Magenbrot, Caramel, Gewürze und Kandis. Druckvoller Auftakt, mittlere Intensität. Extrem schön ausgewogen. Stimmig zum Jahrgang. Enorm vital. Ein geerdeter, charaktervoller Cab. |
95 |
tr – 2030 |
1992 Philip Togni Cabernet SauvignonMildes, würzig, cremiges Bouquet. Dunkelbeerige Basis, extrem schön begleitende Holznoten. Zedern, leichte Pilznoten. Im Vergleich zum 91er etwas weniger Konzentration. Dafür runder und früher trinkreif – nämlich genau jetzt! |
92 |
tr – 2025 |
1993 Philip Togni Cabernet SauvignonLeicht grüne Noten im Bouquet. Gewürze, Kaffee und Erde. Dazu immer noch sehr präsente (vielleicht etwas zu viel) Röstaromen vom Holz. Fast zu charmant für einen Togni. Jahrgangsentsprechend aber komplett stimmig. |
89 |
tr – 2025 |
1994 Philip Togni Cabernet SauvignonEdle, dunkelbeerige Noten mit wunderbaren röstigen Aromen. Krokant, Nougat und Mocca. Die Frucht ist nach wie vor konzentriert, süss aber in keiner Form überladen. Im Gaumen jugendlicher Auftakt, leicht trockene Tannine und mittlere Intensität. |
94 |
tr – 2030 |
1995 Philip Togni Cabernet SauvignonDunkelbeerig, Brotkruste, Pumpernickel. Ganz leicht portig, fortgeschrittenes Bouquet. Kernig intensiver Körper. Rustikale Struktur, zeigt immer noch Kraft und wirkt sehr vital. Noch keine perfekte Harmonie. Ein über 20jähriger Wein mit Potenzialwertung?… Ja, ist ein Togni! |
97+ |
tr – 2035 |
1996 Philip Togni Cabernet SauvignonOffenes, cremig, süsses Bouquet. Etwas Malz, Schokolade und Zimt. Im Gaumen rund, harmonisch. Ohne Ecken und Kanten. Ein perfektes Beispiel für einen reifen, ausgewogenen Togni. Kann bedeuten: Die nicht ganz grossen Jahrgänge sind etwa in 20 Jahren trinkreif… |
93 |
tr – 2025 |
1997 Philip Togni Cabernet SauvignonCremiges Bouquet, mit leicht grünen Noten. Etwas Peperoni. Gehaltvoll, intensiv im Gaumen. Jugendlich, dunkelbeerig. Relativ hohe Säure. Voluminös, fast zu kräftig um jetzt schon zu trinken. |
94+ |
tr – 2035 |
1998 Philip Togni Cabernet SauvignonMildes, reifes Bouquet. Wenig Frucht, Peperoni, etwas Kokos, Mocca und Kaffee. Im Gaumen reif und trotzdem einen leicht grünlichen Touch. Die Tannine blockieren etwas die Frucht. Die Desharmonie eines schwierigen Jahrgangs. |
87 |
tr – 2025 |
1999 Philip Togni Cabernet SauvignonReifes, leicht oxydatives Bouquet. Bananen, Schoko und Malz. Etwas breit im Gaumen, bündelt sich aber im Abgang. Wirkt aktuell etwas behäbig, zeigt aber gutes Alterungspotenzial. |
90 |
tr – 2025 |
2000 Philip Togni Cabernet SauvignonEtwas kühle Nase. Laub, Waldboden und Zedern. Feine Vanillenoten. Die Frucht ist klar im Hintergrund. Die Holznoten sind vordergründig. Mittlere Intensität, recht kräftig für 2000. Überraschend gut für das verregnete Jahr. |
89 |
tr – 2030 |
2001 Philip Togni Cabernet SauvignonSehr reifes, kompotiges Bouquet. Popcorn, Malz und dunkle Schokolade. Im Gaumen unspektakulär und deshalb nicht stimmig zum Wunderjahrgang 2001. Fehlerhafte Flasche. |
-/- |
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2003 Philip Togni Cabernet SauvignonLeider kein 2002er Togni, infolge einer Unsauberkeit im Keller wurde alles deklassiert. Dafür überzeugt der 2003er! Nussig, röstiges Bouquet. Dunkelbeerige Grundaromatik mit rotbeerigen Reflexen. Feines Leder, Tabak und stimmige Holznoten. Bringt für 2003 eine tolle Spannung und Länge. Überrascht! |
92 |
tr – 2030 |
2004 Philip Togni Cabernet SauvignonLeicht animalische Nase. Würzig, leicht käsige Nase. Dazu Zedern und Tabak. In einer schwierigen Phase. Gaumen zeigt er Grösse aber wenig Entwicklung. Komplett verschlossen und recht schizophren unterwegs. Warten |
91+ |
2020 – 35 |
2005 Philip Togni Cabernet SauvignonOffenes, attraktives Bouquet. Schwarzbeerig, dunkel Kirschen, röstig. Trägt aber auch etwas Blumiges in sich. Kraftvoll, intensiv im Gaumen. Massive Struktur, immer noch sehr jung. Tannine und Säure sind super eingebunden. Vielversprechendes Potenzial. |
94+ |
2020 – 35 |
2006 Philip Togni Cabernet SauvignonKork |
-/- |
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2007 Philip Togni Cabernet SauvignonOffenes, rauchig – mineralisches Bouquet. Himbeeren und Erdbeeren schweben über der Kirschen und Cassis Basis. Gehaltvoll, und kräftig im Gaumen. Geniale Balance und Konzentration. Jetzt schon verkokend, doch dieser ausserordentliche Togni Cabernet befindet sich erst in seiner Jugendphase. Warten. |
95+ |
2020 – 40 |
2008 Philip Togni Cabernet SauvignonZurückhaltend in der Nase. Kaffee, Krokant und viel Primärfrucht. Da ist nur Potenzial. Kein Zugang zu Philip Togni unter 15 Jahren. Das will er auch nicht. Deshalb verkauft das Weingut einen Teil ihrer Ernten jeweils erst ein Jahrzehnt später. Die kennen ihre Weine und ich jetzt auch… |
93+ |
2025 – 45 |
Liebe Freunde
Herzlichen Dank an die Organisatoren und ihre professionelle Behandlung der Weine-perfekt dekantiert, lieber Marcello und Rene. Das war ein rundherum gelungenes Ereignis mit einer perfekten Location und einem sensationellen Vortasting auf dem Zugerberg. Jungs, ihr habt mal wieder eure Keller schön umgepflügt.
Baschi, die Bewertungen sind auf dem Punkt.