Wir probierten, was es gibt und was noch kommt…. Zum Beispiel die beiden soeben abgefüllte Unique Perlen. Der beeindruckende Pinot Noir 2017 und der sensationellen Chardonnay vom Traumjahrgang 2018.
Ein Besuch bei Martin und Thomas Donatsch in Malans ist immer ein Erlebnis. Nicht nur wegen den genialen Weinen. Vater Thomas zählt in der Schweizer Weinszene als Legende, als lebendes Weinlexikon. Erst vor wenigen Wochen wurde der rüstige (Früh)-Pensionär mit dem Prix Ami du Vin ausgezeichnet. Er ist stolz auf das Erreichte und begeistert, mit welcher Leidenschaft sein Sohn Martin das Weingut Donatsch weiterentwickelt.
Seit Thomas die Kellerei, mit dem dazugehörenden Restaurant Ochsen in Malans, Ende 70er Jahre in vierter Generation übernahm, nutzte er seine unzähligen internationalen Kontakte. Sei es in Technik oder Vermarktung. Donatsch brachte nicht nur seine Weine aus dem herrschäftlichen Dornröschenschlaf, sondern half einer ganzen Region sich an der Schweizer Weinspitze zu etablieren und inzwischen auch international für Furore zu sorgen. Nach burgundischem Vorbild selektionierte der Bündner Visionär seine Abfüllungen nach Village («Tradition») und Premier Cru («Passion»). Dem setzte später Martin noch eins obendrauf und lancierte die «Unique» Linie. Der Donatsch «Grand Cru».
Was mir besonders imponiert: Trotz der internationalen Nachfrage und Erfolge ist die Familie Donatsch bescheiden und bodenständig geblieben. Qualitätsorientiert, ambitioniert, zukunftsgerichtet und fleissig. Das Team ist die Familie. Trotz der immer grösser werdenden Nachfrage hat sich der Vertriebskanal kaum verändert und die Preise bleiben fair, obwohl die Zuteilung der Spitzenweine von Jahr zu Jahr schwieriger wird.
Insgesamt produziert die «Domaine» Donatsch rund 40’000 Flaschen pro Jahr. Wir hatten die Gelegenheit die aktuelle Palette in Malans zu degustieren. Einerseits die verfügbaren Weine vom herausforderungsreichen (aber schlussendlich grossen) Jahrgang 2017, und die aktuellen und kommenden Abfüllungen vom Traumjahrgang 2018. Ein Jahr wie es sich die Winzer wünschen. Ein früher Austrieb, keine Frostgefahr und langanhaltende Schönwetterperioden sorgten für eine der frühsten Lesen überhaupt. Allgemein schwärmten die Winzer in der Herrschaft über diesen «sorglosen, entspannten Jahrgang». Und die Weine der Domaine Donatsch sind auch dieses Jahr ganz vorne mit dabei.
Bezugsquelle: DONATSCH.INFO
2017 Martin Donatsch Cremant BrutEine Errungenschaft von Vater Thomas. Oftmals lancieren Winzer einen Schaumwein, um unreife Trauben sinnvoll zu verwenden. Nicht so bei Donatsch, wo eine gezielte Traubenselektion für den Cremant Brut vogenommen wird. Nach Champagner Methode mit 100% Weissburgunder produziert. Frische, leichte Zitrusnote, mit mineralischem Touch mit verführerisch, zarter Perlage. Kalk im Abgang. |
90 |
tr – 2025 |
2018 Martin Donatsch Pinot Blanc (Weissburgunder)Mineralisches Bouquet untermalt mit Obstaromen, Tee und Rauch. Kraftvoll im Gaumen mit zurückhaltender Säure wirkt er trotzdem knackig frisch. Attraktiver, kraftvoller Pinot Blanc der sich gleichermassen zum Apéro wie auch als Essensbegleiter empfiehlt. |
91 |
tr – 2025 |
2018 Martin Donatsch Chardonnay TraditionFrischer, fruchtiger Chardonnay, ausgebaut in gebrauchten Fässern. Zitrus, Harz, Apfel und Honig im Bouquet. Knackig, rassige Säure. Feinherb im Abgang. |
89 |
tr – 2022 |
2018 Martin Donatsch Chardonnay PassionAusgebaut in neuen und gebrauchten Barriques. Klares, sauberes Chardonnay Bouquet. Aprikosen, Melonen, Honig, Zitronen, Brennesseln. Dezenter Holzeinsatz wirkt schön begleitend und endet im Abgang mit einer Note nach Zimt, Rauch und Vanille. Toll gemacht! |
93 |
tr – 2025 |
2018 Martin Donatsch Chardonnay UniqueDegustiert wenige Tage nach Flaschenabfüllung im September 2019. Dontasch’ «Grand Cru», ausgebaut in 100% neuen Barrique. Dezentes, nobles Bouquet. Pfirsich, Zitronengrass, Kalk, und Vanille. Vollmundig, dicht im Gaumen. Wunderbar eingebundene Röstaromen. Diesem aussergewöhnlich grossen Chardonnay wird jetzt noch ein halbes Jahr Flaschenruhe gegönnt, bevor er im Frühling 2020 auf den Markt kommt. |
96+ |
2023 – 30 |
2018 Martin Donatsch Completer (Malanserrebe)Vater Thomas Donatsch trug viel dazu bei, dass diese autochthone Rebsorte in der Herrschaft eine wahre Renaissance erlebt. Früher verzweifelt ausgerissen – heute wieder angepflanzt. Completer ist zurück bei vielen qualitätsbewussten Bündner Winzern. Fruchtig, leicht obstiges Bouquet. Ananas, Aprikosen, Honig, Russ, Kalk und Kräuter. Im Gaumen voluminös mit leichter Salznote. Kraftvoll und lang. Erinnert an grosse langlebige weisse Rhone-Weine. |
92+ |
tr – 2035 |
2018 Martin Donatsch Pinot Noir TraditionDieser leichte, elegant – fruchtiger Pinot durchläuft eine klassische Maische-Gärung und Ausbau in gebrauchten Piécen während neun Monaten. Offenes rot- und blaubeeriges Bouquet. Brombeeren, Himbeeren, Gewürze und Rauch. Gefällt durch seine bodenständige, «Herrschäftler Typizität» |
90 |
tr – 2025 |
2017 Martin Donatsch Pinot Noir PassionDonatsch’s Cru Typ, aus der alten «Spieger» Reblage, ausgebaut in alten und neuen Piécen. Frisches extrovertiertes Bouquet. Viel dunkle und rote Kirschen, Rosen, Kandis, Teer und Kandis. Feingliedrige Struktur, mittlere Intensität und Länge. |
92+ |
tr – 2030 |
2017 Martin Donatsch Pinot Noir UniqueDegustiert kurz nach Abfüllung im September 2019. Offenes, süsses Bouquet, reifes Traubengut. Präsente rote Kirschen, Himbeeren, Pflaumen, Rauch und Harz. Dazu stimmig Mocca und Kaffee. Sehr primärfruchtig. Kraft- und druckvoller Auftakt. Bringt sofort viel Volumen auf. Wirkt rund und sehr schön balanciert. Geniale Länge. Beeindruckender Unique mit grossem Reifepotenzial. |
95+ |
2025 – 40 |
2013 Martin Donatsch Pinot Noir «Reserve Privée»Die defensive Bewertung mag überraschen und insbesondere die Käufer dieser Bündner Rarität, welche anlässlich der 100. Weinbörse Auktion bis zu 1000 Franken hingeblättert haben, irritieren. Es scheint, als wäre der Wein müde aufgrund des Hypes der um ihn entstanden ist. Er hat sich komplett zurückgezogen, die Frucht ist weitgehend weg. Erdige, würzige Noten dominieren das dezente Bouquet. Im Gaumen eine beeindruckende Pinot Konzentration mit Länge und Tiefgang. Unbedingt warten, war hat…. |
92+ |
2025 – 45 |
Lieber Baschi, herzlichen Dank für euren Besuch in Malans und für diesen tollen Artikel und die Degustations-Notizen. Freue mich sehr darüber! Bis bald! Martin
Gratuliere zum Artikel absolut zutreffend hatte das Glück 30 Jahre mit Thomas als Kunde zusammen zu arbeiten. Danke
zwei absoluti Koriphae in Sache Wii us de Herrschaft, Gratulation!
Wieso werde nicht ich eingeladen… ich würde Dir 100000000 Punkte geben ?