Er ist einer der bekanntesten Geysire der Welt und gehört zu den Hauptattraktionen im Yellowstone Nationalpark (Wyoming USA). Der alte „Getreue“, „Zuverlässige“ bekam seinen Namen 1870 als man die Regelmässigkeit seiner Eruptionen entdeckte. Praktisch alle 90 Minuten schleudert er rund 20’000 Liter heisses Wasser aus seinem Innern. Touristen und Reisegruppen können ihre Uhren nach dem Old Faithful stellen. Pünktlich versammeln sich jeweils Hunderte Schaulustige rund um die fast 50 Meter hohe Geysir Fontäne. Das Schauspiel dauert etwa 90 Sekunden.
Wer schon im zauberhaften, spektakulären Yellowstone Nationalpark war weiss, dass der Old Faithful zwar ein Besucher Hotspot ist, die wahre Schönheit des Parks aber abseits der Touristenpfade zu finden ist.
Vielleicht passiert es gerade jetzt:
„So, und was hat das ganze nun mit Wein zu tun“, wirst Du Dich fragen. „Der Old Faithful liegt 2200 Meter über Meer. Dort gibts kaum Rebstöcke“. Richtig, aber die Parallelen zu unserer beliebten Thanksgiving Probe „Cab & Turkey“ liegen nahe: Die Gäste freuten sich auf alte, zuverlässige, treue Napa Valley Legenden zwischen 1974 – 1994. Jedes Mal begeistern sie uns aufs Neue. Und die erwartungsvollen Besucher versammeln sich pünktlich wie beim Old Faithful um das Spektakel zu bestaunen. Hier die Notizen zu den fünf Genuss Eruptionen. Die Weine stammten aus der selben heissen, zuverlässigen Quelle wie immer: Eugen Haefliger. Der Güggel präparierte voller Begeisterung: Werner Tobler (Bacchus Bistro) Hildisrieden.
1974 Chappellet Cabernet SauvignonReifes, süsses Bouquet. Creme Brullé, Vanille, Bisquit, Hagenbutten, Lebkuchengewürz, Kandis, Minze, Eukalyptus und immer noch Cassis. Im Gaumen perfekt rund, ausgereift. Ein Ausbund an Käutern. Im Abgang reflektieren wieder die süssen Aromen, die bereits in der Nase so begeisterten. Alt und trotzdem dermassen vital. Begeisternd! |
96 |
austr |
1975 Chappellet Cabernet SauvignonWunderbar, reifes , röstiges Bouquet. Viel Rauch, Baumnuss und Waldboden. Eukalyptus, Salbei, Minze. Was für ein Auftakt für einen über 40jährigen Wein. Da ist immer noch dermassen Druck drin. Wunderbar reife Cabernet Aromen, gebündelt bis in den Abgang. Die nach wie vor präsenten Gerbstoffe verleihen ihm eine eine bewundernswerte, charaktervolle Rustikal. Immer noch sehr lang. Top Flasche! |
97 |
austr |
1974 Heitz Cellar Martha’s Vineyard Cabernet SauvignonBetörende Nase, super reife, süsse Cassisaromen. Eukalyptus, Minze, Kandis, Nougat, aber auch florale Aromen (Lavendel?) Zart und feingliedrig im Gaumen. Wunderbare Balance, perfekte Harmonie. Die Länge ist nach wie vor phänomenal. Alles spielt auf der eleganten Seite. |
98 |
austr |
1975 Heitz Cellar Martha’s Vineyard Cabernet SauvignonDefensives Bouquet. Klare „Martha“ Charakteristik. Eukalyptus, Zedern, Minze. Leicht medizinal. Mehr erdige Aromen als der 74er. Im Gaumen zupackend, dicht. Strotzt nur so von Vitalität. Braucht nach wie vor viel Luft, das beweist wie langsam dieser Wein reift. Vom Druck und Konzentration her überholt er nun den super filigranen 1974er und wird noch länger leben als sein Vorgängerjahrgang. Eine absolute Sensation! |
99 |
tr – 2030 |
1974 Ridge Vineyards Monte Bello, Santa CruzBezauberndes Bouquet. Kräuter, Gewürze, Minze und Eukalyptus. Sehr gut auch noch im Gaumen. Gradlinig, rustikal, lebendig, zupackend. Die Länge ist für das Alter sensationell. Eine ehrwürdige geschichtsträchtige Flasche. Er ist eher ein burschikoser Wein mit leicht mehligen Tanninen. Oder reift er wirklich dermassen langsam…? Ein wahrlich grosser Wein, der eigentlich noch eine Potenzialnote (+) erhalten sollte. Er ist tatsächlich noch nicht ganz reif…. Paul Drapers Meisterwerk: Ridge Monte Bello 1978 – 2005 |
98 |
tr – 2025 |
1975 Joseph Phelps Eisele Vineyard Cabernet SauvignonZartes, feingliedriges Bouquet. Tabak, Leder. Süsse Restfrucht im Hintergrund. Eukalyptus. Graves Affinität. Gaumen nach wie vor lebendig, erste leicht pflaumige Aromen, aber immer noch klare reife Cabernet Noten. Mineralischer Abgang, immer noch frische, stützende Säure. The great Eisele Vineyard |
95 |
tr – 2030 |
1978 Joseph Phelps Eisele Vineyard Cabernet SauvignonLeider undichter und nasser Kork. Deshalb war das Niveau der Flasche nur noch mittlere Schulter. Dementsprechend nur noch ein Schatten seiner selbst. Trotzdem hatte ich das Gefühl, dass er im Glas zulegte und am Schluss viel Kampfer und Eukalyptus Noten aufwies. In Bestform ein Anwärter auf 100 Punkte. The great Eisele Vineyard |
-/- |
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1979 Joseph Phelps Eisele Vineyard Cabernet SauvignonNussiges Bouquet, Wolle, Tabak und Stroh. Mittlere Konzentration im Gaumen, rustikal, kernige Säure und Gerbstoffe. Die Frucht ist weitgehend weg, der Wein aber nach wie vor sehr gut, sogar überraschend für 1979. The great Eisele Vineyard |
91 |
austr |
1985 Joseph Phelps Eisele Vineyard Cabernet SauvignonWürziges Bouquet. Viel Kräuter, Tannenäste, Schoko, Torf. Im Gaumen rund, harmonisch. Eher geschmeidiger Auftakt für den sonst eher erdigen, mineralischen Eisele. Die Länge ist sensationell, perfekt ausgereift. The great Eisele Vineyard |
96 |
tr – 2025 |
1991 Joseph Phelps Eisele Vineyard Cabernet SauvignonDunkles purpur, farblich wenig Entwicklung. Dunkelbeerig, dazu leicht pflaumige Aromen. Recht breit strukturiert. Im Abgang spürt man eine überreife Note. Vielleicht keine ganz perfekte Flasche. Letzter Jahrgang für Phelps. Die Ernte wurde zwischen Phelps und Araujo geteilt. The great Eisele Vineyard |
91 |
tr – 2025 |
1991 Joseph Phelps Vineyards InsigniaZurückhaltendes, reifes Bouquet. Bordeaux Nase. Erste Reife, leicht pflaumige Aromen, Oliven und Teer, Erde und Torf. Im Gaumen nach wie vor voluminös, fruchtgetrieben und opulent. Alles in allem scheint er reif, aber hat seine Harmonie nie ganz gefunden. Hatte ich besser in Erinnerung. |
92 |
tr – 2025 |
1991 Dominus EstateEdle dunkelbeerige Nase. Defensiv, begleitend Gewürze und leicht florale Noten. Barrique und Frucht harmonieren enorm schön. Im Gaumen reif, elegant und recht „Bordeaux“ orientiert. Ruhiger, harmonischer Wein. Im Abgang zeigt die neckische süsse Züge. Ein wunderbarer Wein. Ein kleines Dominus Desaster |
96 |
tr – 2025 |
1991 Heitz Cellar Martha’s Vineyard Cabernet SauvignonVolles Rohr bereits in der Nase. Da würde ich blind, im Tiefschlaf, mitten in der Nacht, auf Heitz Marthas tippen. Nach wie vor opulent, druckvoll. Eine Rubens Martha. Der letzte der „guten“ alten Zeit. Nachdem die alten Jahrgänge komplett preislich abgehoben sind, ist der 91er die einzige Chance die klassische Heitz Martha’s Charakteristik zu erleben. Jetzt und für die nächsten 20 Jahre. Heitz Martha’s Vineyard & Co. |
96 |
tr – 2035 |
1991 Mayacamas Vineyards Cabernet SauvignonErdig, würziges Bouquet. Mineralisch, erdig. Im Gaumen wirkt er eher schlank, aber die Länge ist beeindruckend. Tatsächlich ist er nach wie vor nicht reif…. Good Old Mayacamas |
93 |
tr – 2030 |
1991 Ridge Vineyards Monte Bello, Santa CruzSuper expressive Nase. Faszinierende Harmonie zwischen Frucht, Holz und Kraft. Deutliche Spuren von Minze, Eukalyptus und klassischer Napa Cabernet Sauvignon Aromatik!!! Da ist alles perfekt am richtigen Ort. Rund, weich, und trotzdem mit so viel Struktur. Alles ist in enorm eleganter, reifer Form vorhanden. Ein modernes Napa Monument. Eine Inspiration für viel neue Weine. Absolute Weltklasse! Ich bekam viele Reaktionen nach den 100 Punkten für diesen Wein vor wenigen Wochen, dass ich und dieser 91er Monte Bello vorgängig etwas „unter Druck“ standen. Der Wein bestätigte es eindrucksvoll mit all seiner Pracht und Schönheit. Paul Drapers Meisterwerk: Ridge Monte Bello 1978-2005 |
100 |
tr – 2030 |
1992 Harlan EstateKork. Wie er optimal wäre: Harlan Vertical Tasting 1987 – 2010 |
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1992 Ridge Vineyards Monte Bello, Santa CruzWunderbar, röstig, barriquebeeinflusste Nase. Klare Kalifornier Stilistik. Ein Monte Bello jetzt in Topform. Nach wie vor mit guter Frucht ausgestattet. Im Wechsel von sekundärer zu tertiärer Aromatik. Gefällt mir in dieser Art sehr gut. Er war früher geschmeidiger, offensiver, aber es ist nach wie vor ein grosser Wein. Paul Drapers Meisterwerk: Ridge Monte Bello 1978-2005 |
95 |
tr – 2025 |
1992 Stag’s Leap Wine Cellars Cask 23 Cabernet SauvignonReife, dichte Nase. Cabernet, Nuss, Leder und Feuerstein. Wunderbar, klassische, reife Napa Aromatik. Holzbetont, erdig und mineralisch. Jetzt in perfekter Trinkreife. Gross und immer noch (zu oft) unter dem Radar der „Premium“ Wineries. I love it! Unterwegs mit der Golf- und Wandergruppe zum Cask23 |
97 |
tr – 2030 |
1992 Philip Togni Vineyard Napa Valley Cabernet SauvignonOffenes Bouquet, voluminös im Bouquet. Vanille, Röstung und Süsse. Zudem florale Aromen. Gewürze. Sehr gut im Gaumen, trinkfertig. Recht mineralisch, rustikal. Legt im Glas permanent zu. Der reift langsam. Immer ein Topwert im Valley. Nicht die Konzentration der ganz grossen Napa Weine, aber immer ein hervorragender Wert. Philip Togni’s Cabernet Legenden 1983 – 2008 |
94 |
tr – 2030 |
1992 Silver Oak Cellars Cabernet SauvignonZugänglich offensive Bouquet. Opulent süss, durch seinen Einfluss von amerikantischer Eiche. Im Gaumen etwas breit strukturiert, die Tannine sind noch nicht optimal eingebunden. Ein USA Spanier… |
92 |
tr – 2030 |
1994 Bryant Family Vineyard Cabernet SauvignonWürziges Bouquet. Leicht animalisch. Klare Napa Cab Aromen. Wunderbar strukturiert, geschliffen, intensiv. Alles ist enorm dicht beieinander. Der Wen befindet sich nach wie vor in einer ausufernd jugendlichen Trinkphase. Absolut stimmig. Wirkt jünger, als er effektiv ist. |
97 |
tr – 2030 |
1994 Dominus EstateAnimalische Noten, Pferdestall, Leder. Eher reife Aromen, wenig Frucht. Mineralik, Kalk und Minze. Im Gaumen ein Ausbund an Eleganz und Schönheit. Dicht verwoben ohne überladen zu wirken. Ein genial grosser Kalifornier. Vollkommen abseits des Mainstreams. Kalk im Abgang. Die erdigen Noten – das ist seine Charakteristik. |
98 |
tr – 2030 |
1994 Joseph Phelps Vineyards InsigniaLeicht brandig, marmeladisches Bouquet. Bereits erste kompotige Aromen, Dörrfrüchte? Nach wie vor Vanille und Toasting vom Holz. Aber im Gesamtpaket nicht ganz stimmig. Nicht die erhoffte Konzentration. Etwas wirr. Warten. |
94 |
tr – 2025 |
1994 Mayacamas Vineyards Cabernet SauvignonWürzig, edles Bouquet. Lebkuchen, Kandis, Torf und Holz. Im Gaumen weniger dicht als seine Kontrahenten. Aber alles ist noch sehr frisch. Fragt sich, was man will? Opulenz oder Eleganz? Dieser Wein strahlt jetzt nicht die erhoffte Schönheit aus, doch ich traue ihm auch in diesem Alter noch Potenzial zu… |
94 |
tr – 2030 |
1994 Philip Togni Vineyard Cabernet SauvignonGanz leichter Kork, oder dermassen mineralisch? Schwefel? Wirklich noch so jung? Im Gaumen stimmt alles, zupackend intensiv, Reife suchend. In einer Zwischenphase…, nein definitiv Kork |
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Die Freude am Tag danach
Lieber Eugen, lieber Baschi
Wein kann etwas, was eigentlich gar nicht geht. Die Zeit anhalten. Als
Zeitkapsel eines bestimmten Jahrgangs. Und wenn man diese Zeitkapsel
öffnet. Auch dann steht manchmal die Zeit ein kleines bisschen still.
Gestern hat sie das ganz sicher getan. Mehrfach. Mit dem allerersten
Wein der Probe, dem 75er Eisele. Dem 85er. Dem genialen Chappellet-Duo.
Dem 75er Heitz Martha’s. Und dem 74er Ridge Monte Bello. Da hab ich 100
Punkte notiert, bevor ich sonst was geschrieben hatte. Ein Wein wie
nicht von dieser Welt.
Und natürlich der „Tischwein“, Diamond Creek Lake 1994. Diese
mineralisch-medizinale Note, ich rieche sie jetzt noch.
Der Ridge hat von mir noch ein zweites Mal die Maximalnote bekommen.
Weil es besser einfach nicht geht. Für 1991. Auch so ein Wahnsinnswein
war für mich 1992 Togni. Beinahe perfekt. Wie 1994 Bryant Family.
Unaufgeregt gross die beiden Dominus.
Nicht wirklich gefunden haben sich die Insignias und ich. Sehr reif
(also die Insignias). Halt einfach ein Sch***pech der korkige 92er
Harlan.
Und zum Schluss die Unterschätzten: Mayacamas! Mochte ich vor einem
Jahr, mochte ich gestern. So geht mountain fruit.
Ein grosses Dankeschön für diesen perfekten Weinnachmittag. Der wird
nachhallen, der hallt schon nach.
Euch eine sehr gute Zeit!
Liebe Grüsse
Lukas
Lieber Eugen und lieber Baschi
Gerne erinnere ich mich an den letzten Samstag zurück. Für mich ein außerordentliches tolles und prägendes Weinerlebnis der Sonderklasse.
Was ich in diesem illustrem Weinkreis erleben durfte, hat meine Erwartungen bei weitem überstiegen.
Erstens wurden die Weine perfekt und fair eingeschenkt. Klar gibt’s ein Temperaturmesser gell Baschi, aber man muss den ganzen Ablauf auch noch richtig managen. Leider wird dies vielerorts völlig vernachlässigt.
Zweitens war das Flaschenglück auch auf unserer Seite. Gut was heisst hier Glück, vielmehr die Weitsicht von Eugen solche tolle Weine frühzeitig einzukaufen und über eine lange Zeit zu lagern. Sicher schon die halbe Miete!
Und Drittens die Grosszügigkeit diese Trouvaillen mit Gleichgesinnten zu teilen.
Ein grosses und herzliches Dankeschön euch beiden für diese Wahnsinnige und denkwürdige Weinprobe. Jeder durfte sich glücklich schätzen dabei zu sein!
Der gesellige zweite Teil ein paar Stöcke höher trug auch noch zu einem lockeren Ausklingen dazu. Hat Spass gemacht mit euch.
Nun wünsche ich euch und euren Lieben eine besinnliche Advents und Weihnachtszeit mit vielen schönen neuen Weinerlebnissen.
Freue mich euch wieder mal zu treffen. Uschi & Werni haben ja offen von Donnerstag bis Sonntag! Einfach läuten bei mir, für ein Glas Wein bin ich immer zu haben.
Herzliche Grüsse
Robi Hocher