Champagner Magnum Lunch mit Dominik Betschart

NV Tarlant Zero, Magnum

hellgelb, grünlicher Reflex. Reife Apfelnoten, ein wenig Zitrone, am Gaumen wunderbar straff, weinig, lebhafte Säure. Entwickelte sich wunderbar und zeigt Potenzial auf.  Ein Champagner der den Expresso ersetzt.

91/100

tr – 2020

NV André Jacquart Mesnil Experience, Magnum

Hell, leicht blass. Lemon, Granny Smith, frische kühle burgundische Mineralität, fast schon schwerelos. Am Gaumen eher leicht , messerscharfe griffige Säure mit Meursault Charakter, gute Länge. Klarheit in Person. Energiekick für Burgunderliebhaber.

92/200

tr – 2022

 NV Pierre Peters Cuvee de Reserve, Magnum

Helles gold. Fruchtsüsse, üppig, Birne, weisse Büten, etwas Lemone. Am Gaumen guter Druck, Lemone, Honig, etwas Mandel. Dosage wirkt noch etwas aufgesetzt. Erfahrungsgemäss ein Langläufer, keine Eile, ist mir persönlich noch zu jung.

 91/100

2018 – 23

 NV Diebold Vallois Prestige Brut, Magnum

Blass gold. Üppig, Lemon, Grapefruit, rauchig. Am Gaumen, recht üppig, etwas verhalten, die Dosage noch nicht eingebunden, Wax, bitterer Abgang. Recht üppiger, traditioneller BdB aus der Cote des Blancs

87/100

tr – 2020

NV Renè Geoffroy Rosé de Saignée, Magnum

Fast schon blutrot. Weichseln, herbale Noten . Am Gaumen viel Johannisbeere, knackig frische Säure . Die eher hohe Dosage von 10 gr kaum zu spüren, macht Spass. Wunderbarer Apero Champagner,  frisch und knackig. 

88/100

tr – 2018

NV Bérèche et Fils Campania Remensis, Magnum

Pink ins orange. Krautig, Nagellack, Kerbel. Am Gaumen herbal, kernig, rote Beete. Für mich keine saubere Flasche, kenne ich aus der Normflasche anders, schade.

-/-

2008 Louis Roederer Rosé, Magnum

Pink, ins blasse Orange. Fruchtsüsse, Toasting, Brioche, Rosenwasser. Am Gaumen guter Druck, viel Toasting, geschmeidig, super balanciert, gute 08er Säure und auch die Länge  stimmt. Ein Klasse Rosé aus grossem Haus, für mich etwas zu poliert und verbriocht.

91/100

tr – 2020

 1995 Fleury Brut, Magnum

Hellgelb. Anfangs sehr reif, doch mit mehr Belüftung (2h vorher geöffnet) im Glas wirkte er deutlich frischer in der Nase, Ananas, reifer Apfel, etwas Rotbeeriges. Am Gaumen sehr schön, komplex, schon fast wuchtig, Kaffeenoten, Apfelmuss, mit Kräuterwürze.Wunderbar frischer reifer Champagner, es lohnt sich ihm Zeit zu geben. Jetzt auf dem Top.

93/100

tr – 2019

 1995 Henriot Les Enchanteleurs, Magnum

Goldgelb. Wow, verführerischer Duft von Toffee, Nugat, Kaffee, Creme brulee.  Wirkte am Gaumen fast trocken, Caramel und Trockenfrüchte, komplex, guter Druck, schöne Länge. Der Duft ist himmlisch, jetzt auf dem Top.

96/100

tr – 2021

 1995 Krug, Magnum

Goldgelb. Tabak, Fülle, elegante Reifenoten, excellent. Am Gaumen anfangs trotz 5 Std Belüftung noch sehr von Holz und Pilznoten bedeckt, danach traumhafte tiefgründige Komplexität aufbauend, etwas Bergamotte, Kaffee, Tabak, Cacao, hat schon fast was likörhaftes. An Dichte und Länge kaum zu toppen.Traumhafte Komplexität (nach 6 Std), keine Eile geboten, grandioser 1995er.

96+/100

tr – 2017

NV Henriot Cuvee 38, Magnum

Hellgelb. Butter, Butter, Banane, Kreide, Caramel, etwas Brioche. Am Gaumen mineralisch frisch, aber auch Reife zeigend, Zitrone, Caramel, cremig und doch frisch, sehr gute Länge. Eine wahre Freude dieser grossartiger BdB.

95/100

tr – 2025

NV Bérèche et Fils, Reflet d’Antan 11, Magnum

Blass Gold. Süssholz, nasser Waldboden, Vanille. Am Gaumen  etwas verhalten, guter Druck, üppig, robust, komplex. Leicht bitterer, würziger Abgang. Komplexer Champagner der langsam in Fahrt kommt.

92+/100

tr – 2022

NV Gosset 430 ans, Magnum

Hellgelb-gold. Medizinalnoten, Honig, Süsse. Am Gaumen aufbauend, komplex, wie ein beladener Güterzug, Druck ohne Ende, beeindruckend. Boah ein gewaltiger Champagner!

95/100

tr – 2025